こだわり

  • 【北の神威豚:とろける脂の甘美】

    アイヌ語で「神」を意味する「カムイ」の名を冠した豚肉 。北海道の雄大な自然とこだわりの飼料が育んだその肉質は、きめ細かく柔らか。特に脂身の質は特筆もので、低い融点により、舌の上でさらりと溶け、後にはくどさのない上品な甘みとコクの余韻が残ります。

  • 【東の岩中豚:澄み切った旨み】

    長年プロの料理人たちから絶大な信頼を得る銘柄豚の王様 。豚特有の臭みが一切なく、きめ細かな肉繊維にたっぷりと水分を保持しているため、驚くほどジューシー 。純白で適度な締まりのある脂肪は、揚げた際に肉の旨みを閉じ込め、まろやかな味わいを生み出します 。赤身の持つ、澄み切った力強い旨みをご堪能ください。

  • 食を彩る、洗練された和の空間

    目の前でとんかつが仕上がっていく音や香りを楽しめるカウンター席は、まさに食のエンターテイメントを体感できる特等席です。職人の無駄のない手さばきや、揚げたての瞬間の高揚感を共有しながら、最高の一枚を味わう贅沢。お一人様でのご利用はもちろん、食通のパートナーとのデートにもおすすめです。

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店舗情報

  • 営業時間

    月~土
    ランチ 11:00~15:00


    月~土
    ディナー 17:00~21:30

  • 定休日

    日曜日

  • 座席数・
    お席の種類

    総席数 12席

    カウンター席あり

  • ※詳細はお問い合わせください

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  • 禁煙・喫煙

    店舗へお問い合わせください

アクセス

  • 〒170-0004
    東京都豊島区北大塚2-27-2 シューエイト北大塚1F
    050-5487-6277

  • 交通手段

    都電荒川線 大塚駅前駅 徒歩2分

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