東京とんかつ

アイヌ語で「神」を意味する「カムイ」の名を冠した豚肉 。北海道の雄大な自然とこだわりの飼料が育んだその肉質は、きめ細かく柔らか。特に脂身の質は特筆もので、低い融点により、舌の上でさらりと溶け、後にはくどさのない上品な甘みとコクの余韻が残ります。

長年プロの料理人たちから絶大な信頼を得る銘柄豚の王様 。豚特有の臭みが一切なく、きめ細かな肉繊維にたっぷりと水分を保持しているため、驚くほどジューシー 。純白で適度な締まりのある脂肪は、揚げた際に肉の旨みを閉じ込め、まろやかな味わいを生み出します 。赤身の持つ、澄み切った力強い旨みをご堪能ください。